HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH BAO NGON TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN

Mỗi sáng, được thưởng thức bánh bao nóng hổi hay bất kể thời gian nào đều đem lại cho ta cảm giác ngon miệng, hương vị hấp dẫn. Nhớ hồi nhỏ, mỗi sáng là nghe tiếng kêu của chú giao bán bánh bao là xin mẹ tiền chạy ra mua. Cảm giác ngửi thấy mùi bánh bao nóng hổi, thơm ngon nó đã làm sao. Giờ đây lớn rồi, hãy bắt tay làm bánh bao tại nhà và hồi ức lại tuổi thơ nào các bạn. Dưới đây là một số cách làm bánh bao thơm ngon tại nhà.

Cách làm bánh bao nhân thịt

Bánh Trung 1 Trứng Cút – Bánh Bao Thọ Phát

Làm vỏ bánh

  • 1 thìa cafe men khô
  • 1/2 thìa canh đường
  • 300 gr bột mì làm bánh bao
  • 1 thìa bột nở
  • nước ấm vừa đủ, dầu ăn, đường và chút muối

Làm nhân

  • 200-300 gr thịt nạc vai băm nhỏ
  • mộc nhĩ vừa đủ
  • trứng cút
  • miến sợi nhỏ cắt khúc vừa đủ
  • bột cà ri, gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối và đường

Dụng cụ hấp: nồi hấp và xửng hấp

Cách làm: 

  • Chuẩn bị men nở: hòa tan đường với nước ấm rồi rắc men nở vào, đợi 15-20p.
  • Trộn bột và nhào bột: Trong âu, trộn đều bột mỳ với bột nở, muối, đường với nhau. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, sau đó đổ nước đã hòa men ở bên trên cùng dầu ăn vào. Nhào bột thành khối dẻo mịn (nhào bằng tay), cho thêm một vài giọt nước chanh, bánh sẽ trắng hơn.
  • Ủ bột: Sau khi bột nhào xong, đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô. Ủ bột trong 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.
  •  Làm nhân bánh

– Thịt băm đem ướp thịt với cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ.

– Trứng chim cút luộc chín, sau đó bóc vỏ, để ra bát.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ, để nguyên ra bát.

– Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn.

– Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến vào trộn đều.

– Sau đó, nặn từng viên nhân cho bọc đều 1 quả trứng chim cút, chia làm 8 phần.

  • Trộn bột lần 2

Sau thời gian ủ bột, bột sẽ nở gấp đôi. Cho bột ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành 8 phần nhỏ.

  • Làm vỏ bánh bao

– Viên tròn các phần vỏ bánh lại rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, cho nhân vào để nhồi.

– Gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

– Làm lần lượt cho đến hết.- Bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút.

  • Hấp bánh

– Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp. Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay.

– Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Lưu ý: Muốn cho bánh bao được trắng, bạn cho chút xíu dấm gạo vào trong nồi nước hấp.

Cách làm bánh bao chay

Cách làm bánh bao chay mềm xốp cần 1 bí quyết dễ không ngờ!

Nguyên liệu:

– 300g bột mì

– 12,5g men

– 30g đường; 150g nước hoặc sữa tươi

– Dụng cụ hấp bánh bao: Nồi hấp, xửng hấp.

Leave a Reply